ずばり！ ホントの値段―あなたはダマされている！？

6.21(日)
さまざまな商品の「ホントの値段」を調査し、掲載している。
ビールやガソリン、５９円ハンバーガー（ちょっと古い）、吉野家の牛丼、分譲マンションからＭ＆Ａまで、表の価格と裏の価格、この本を読めばそのからくりがわかります。
なるほどと納得するようなコストカット術もあれば、それはイカサマだろと叫びたくなるような手段・方法など多彩にあるからくり。知らなければ損をすることばかりです。

バイキングなどは大量に仕入れて食材コストを安くし、セルフサービスなので人件費も抑えられる。ローストビーフなど赤字食材もあるにはあるらしいが、それだけを食べる客はいない。安いパスタやピザ、野菜などもバランスよく食べるのが普通。なので、トータルでは利益がでる仕組み。人件費が普通の飲食業の半分以下という点がポイントでしょう。１０００円で食べ放題、客も満足で店も利益がでるならこんな良い商売はない。
しかし、家の近くの１０００円食べ放題は潰れた、というか撤退した。土日を含めてかなり繁盛していたのだが、おそらく土地代が高かったのではないだろうか。広い店舗だったから。

値切りの方法その他いろいろ書かれています。読んでためになる本です。