趣味の酒つくり―ドブロクをつくろう実際編（笹野好太郎著）

6.1(月)読了
26年前に書かれた酒つくりの本。ワイン・清酒・ビール・ウィスキーなど、一通りの酒の醸造法が記されています。

著者はかなり反権力主義者のようで、どぶろくを解禁しない政府に対して反抗的な態度で本書を綴っています。酒造りの本を書いたぞ！　捕まえられるものなら捕まえてみろ、ということろでしょうか。昔はこういう人が多かったんだろうなぁと独りごちました。

どぶろくの酒造法自体はオーソドックスで、特に目新しいものはありませんでした。しかし配合量やその他役立つところは多々ありました。ドブロク等を造ろうと思う人はこの本を読んで参考にするといいかもしれません。でも、実際に造ったら酒税法違反です。まぁ、捕まることはないだろうけど。

最近、ビール造りをしたいと思うようになりました。ビールの素とビール酵母さえあれば、割と簡単に作れるのだそうです。２０ℓ２５００円くらいで造れるようです。店で買うのとさほど値段は変わらないですが、味やアルコール度などを自分好みに造りかえられるのが魅力です。たとえばアルコール度数１０％のビールとか……たとえば、です。
そのうち挑戦してみたいと思います。